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Armoire de fermentation

Armoire de fermentation Armoire de fermentation Une armoire de fermentation est un dispositif destiné aux professionnels de l'agroalimentaire, et notamment la boulangerie et la pâtisserie (artisanale ou industrielle). Cette armoire vise à ralentir le processus de fermentation des pâtons selon une durée préalablement définie par un minuteur. Un panneau de contrôle est programmable manuellement, ce qui rend l'armoire de fermentation totalement autonome : elle va gérer les régulations de température ainsi que le réchauffement progressif et va veiller à la stabilisation de celle ci. Vous pouvez également gérer le taux d'humidité grâce à une sonde de pilotage, ainsi qu'accéder à des programmes spécialement conçus pour une activité dédiée à la boulangerie ou à la viennoiserie.Elle possède une grande résistance aux aléas de l'environnement ambiant (poussière, chocs, etc) et est spécialement conçue pour intégrer les ateliers de boulangerie / pâtisserie. Elles sont généralement composée d'inox et sont faciles à déplacer grâce à un système de roulette.Les armoires de fermentation sont des contenants permettant de suivre de près la fermentation des pâtes. De nombreux paramètres sont à considérer lors de l’utilisation des armoires de fermentation. Parmi ces paramètres, les plus imposants sont la température et l’humidité. Dans la plupart des cas, les armoires de fermentation sont utilisés en boulangerie, en pâtisserie, en biscuiterie, etc. Selon le modèle des armoires de fermentation, la capacité de ceux-ci varie de quelques dizaines à plusieurs milliers de litres. De plus, les armoires de fermentation peuvent être subdivisés en plusieurs compartiments.

Armoire de fermentaion pour les fours avec une où deux chambres chevauchantes

Armoire de fermentaion pour les fours avec une où deux chambres chevauchantes
Modèle: Foto Dimensioni LxPxA in mmCapacitàKwTemperaturaPer il modelloPrezzo € Scheda Prodotto
ANZ0070 Visualizza Immagine Icon popup Armoire de fermentaion pour les fours avec une où deux chambres chevauchantes Modèle: : ANZ0070
1100 x 964 x 90012 x EN 60x40 cm20°C/+60°C5771P / 5773P1209,00vai all'articolo »»»
ANZ0071 Visualizza Immagine Icon popup Armoire de fermentaion pour les fours avec une où deux chambres chevauchantes Modèle: : ANZ0071
1100 x 1204 x 90012 x EN 60x40 cm20°C/+60°C5772P / 5774P1319,00vai all'articolo »»»
ANZ0072 Visualizza Immagine Icon popup Armoire de fermentaion pour les fours avec une où deux chambres chevauchantes Modèle: : ANZ0072
1500 x 964 x 90018 x EN 60x40 cm20°C/+60°C5778P / 5779P1484,00vai all'articolo »»»
ANZ0076 Visualizza Immagine Icon popup Armoire de fermentaion pour les fours avec une où deux chambres chevauchantes Modèle: : ANZ0076
1500 x 1204 x 90018 x EN 60x40 cm20°C/+60°C5782P / 5783P1682,00vai all'articolo »»»

Armoire de fermentation pour fours avec trois chambres chevauchant

Armoire de fermentation pour fours avec trois chambres chevauchant
Modèle: Foto Dimensioni LxPxA in mmCapacitàKwTemperaturaPer il modelloPrezzo € Scheda Prodotto
ANZ0073 Visualizza Immagine Icon popup Armoire de fermentation pour fours avec trois chambres chevauchant Modèle: : ANZ0073
1100 x 964 x 5506 x EN 60x40 cm20°C/+60°C3 x 5771P989,00vai all'articolo »»»
ANZ0074 Visualizza Immagine Icon popup Armoire de fermentation pour fours avec trois chambres chevauchant Modèle: : ANZ0074
1100 x 1204 x 5506 x EN 60x40 cm20°C/+60°C3 x 5772P1337,00vai all'articolo »»»
ANZ0075 Visualizza Immagine Icon popup Armoire de fermentation pour fours avec trois chambres chevauchant Modèle: : ANZ0075
1500 x 964 x 5509 x EN 60x40 cm20°C/+60°C3 x 5778P1429,00vai all'articolo »»»
ANZ0077 Visualizza Immagine Icon popup Armoire de fermentation pour fours avec trois chambres chevauchant Modèle: : ANZ0077
1500 x 1204 x 5509 x EN 60x40 cm20°C/+60°C3 x 5782P1571,85vai all'articolo »»»